Vino Tinto
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Especificaciones técnicas
- Color de vinoRojo
Descripción
CLASIFICACIУN
Vino Tinto D.O. Lanzarote.
VARIEDAD
100 Listбn Negro.
ELABORACIУN
Vendimia manual en cajas de 20 kg durante la segunda quincena de agosto. En la bodega, procedemos a su despalillado. La uva se encuba entera sin estrujar.
Fermentaciуn alcohуlica a temperatura controlada de 24 єC, con varios remontados diarios. Acabada la fermentaciуn se descuba y prensa inmediatamente. Luego, tras la fermentaciуn malolбctica, se clarifica y se filtra.
PRINCIPIO
Obtener un vino joven y fresco en el que resalten las frutas rojas, y que exprese las caracterнsticas de la Listбn Negro.
FICHA DE CATA
Color Rojo cereza con tonos violбceos. Capa media.
Aroma Frutos rojos sobre fondo mineral.
Boca Fresco, suave y armonioso, con sabores frutales, y buena persistencia.
MARIDAJE
Platos de pasta, carnes blancas y quesos curados.
FICHA ANALНTICA
Grado alcohуlico: 12,5%
Azъcares Residuales:2 g/l
Acidez Total tartбrica: 5 g/l
pH:3,7
PRESENTACIУN
Botella Prestige de 75 cl. Caja de 6 botellas con separadores.
Botella Seducciуn de 50 cl. Caja de 12 botellas.
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