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España, Las Palmas
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Especificaciones técnicas
  • Color de vinoRojo
Descripción

CLASIFICACIУN
Vino Tinto D.O. Lanzarote.

VARIEDAD
100 Listбn Negro.

ELABORACIУN
Vendimia manual a finales de agosto en cajas de 20 kg. Utilizamos ъnicamente la uva proveniente de determinadas fincas donde el grano es mбs pequeсo y mayor la concentraciуn. Tras su despalillado, la uva entera pasa directamente a los depуsitos de fermentaciуn. La fermentaciуn alcohуlica se desarrolla en depуsitos inox con remontados diarios.
Tras su descube, se procede a la fermentaciуn malolбctica y trasiego del vino a barricas de roble francйs y americano. En ellas permanece durante 4 meses, para pasar a botella y reposar otros 4 meses.

PRINCIPIO
Obtener un vino criado en barrica durante un mнnimo de cuatro meses, para que exprese las caracterнsticas propias de la variedad, ligadas al buquй que aporta la madera nueva.
FICHA DE CATA
Color Rojo intenso con tonos violбceos. Limpio y nнtido.
Aroma Limpio en nariz, aromas intensos de fruta rojas y especias, un fondo mineral con recuerdos tostados de la madera.
Boca Estructurado, graso con buen paso de boca, taninos redondos y con buena persistencia.

MARIDAJE
Arroces, carnes rojas y caza. Quesos curados y embutidos.

FICHA DE CATA
Grado alcohуlico: 13 %
Azъcares Residuales:< 2 g/l
Acidez Total tartбrica: 5,3 g/l
pH:3,7
PRESENTACIУN
Botella Prestige de 75 cl. Caja de 6 botellas con separadores.
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