Vino Tinto Ariana

CLASIFICACIУN
Vino Tinto D.O. Lanzarote.

VARIEDAD
70 Listбn Negro y 30% Syrah.

ELABORACIУN
Con uvas Listбn Negro y Syrah de nuestro viсedo familiar. Maceraciуn prefermentativa durante 5-6 dнias a 8 єC. Fermentaciуn alcohуlica con remontados continuos para favorecer la extracciуn del color.
Finalizada la fermentaciуn se trasiega a barricas de roble francйs, donde realiza la fermentaciуn malolбctica, aprovechando sus lнas para realizar un battonage durante 4 meses, a fin de obtener mayor complejidad, volumen y equilibrio fruta/madera.

PRINCIPIO
Obtener un vino de guarda con simbiosis de ambas variedades. Su color y estructura queda suavizado por el removido de sus lнas tras la fermentaciуn malolбctica en barrica.

FICHA DE CATA
Color Rojo granate intenso con ribetes violбceos y capa media alta.
Aroma En nariz se muestra complejo, con aromas de fruta negra (cassis), toques de cacao y ligeros tostados que recuerdan al cafй con leche.
Boca Entrada golosa, equilibrado y con taninos redondos.

MARIDAJE
Carnes rojas, caza y sancochos, asн como impresionante final de mesa.

FICHA ANALНTICA
Grado alcohуlico: 13 %
Azъcares Residuales:<2 g/l
Acidez Total tartбrica:5,2 g/l
pH:3,6
PRESENTACIУN
Botella Prestige de 75 cl. Caja de 6 botellas con separadores.
Producciуn limitada segъn aсada.
Sуlo en Restauraciуn y Tiendas Especializadas.