Vino Monasterio de las Viñas Blanco 2008
- Recolección del cliente,
- Mensajero
- Detalladamente
- MarcaBlanco
- Color de vinoBlanco
Esta es la variedad más antigua y común de uvas blancas de la denominación, la cual esta muy bien adaptada a la zona. Se obtiene un vino con tonos amarillos verdoso pálidos, un agradable frescor, de su acidez natural, la cual se complementa con aromas frutales como limas y piña con un fondo floral, con una boca muy fresca y profunda.
Elaboración:
De nuestro viñedo seleccionado de zonas sobre los 500 m. Con suelos de escasa fertilidad y muy pedregosos, plantas con edades sobre los 35 años y rendimientos inferiores a los 6500 Kg. Con esto seleccionamos viñedos muy equilibrados con un gran potencial en sus uvas.
Se vendimia las primeras horas del día para mantener toda la calidad de sabores y aromas de la uvas.
Se vinifica desde el primer momento con ausencia total de oxigeno y a temperaturas que no superan los 15º C. al finalizar la fermentación se deja un periodo con las lías finas para darle más estructura en la boca.
Temperatura Servicio: 8-10ºC