Vino Malón de Echaide - Rosado 2009

Variedad de Uva: 100 Garnacha

VINIFICACION:

Para la elaboración de este vino monovarietal se han utilizado uvas de las Subzonas de la D. O. Navarra, "Ribera Baja" en la localidad de Cascante, donde se recolectaron entre los días 27 de agosto y 7 de Octubre de 2009 y de la Subzona de "Tierra Estella" del 10 de septiembre al 13 de Octubre del 2009.

Las uvas, en óptima madurez, son despalilladas e introducidas en un depósito donde se realiza una maceración. Al cabo de unas horas se realiza el sangrado ( separación del mosto de la pasta). Tras un desfangado estático y ayudados por frío,se trasiega el mosto limpio para realizar la fermentación alcohólica a una temperatura entre 16-18ºC. Finalmente el vino es clarificado y estabilizado a -5ºC para eliminar el exceso de bitartratos.

Cuerpo de color rosa fresa intenso, limpio y brillante. En nariz potente con predominio de perfumes florales con notas de frutas rojas y recuerdo a golosina. En boca resulta frutal, goloso, con buen ensamblaje, correcta acidez y buen recorrido.

Se aconseja degustarlo entre 9-12ºC

El Rosado "Malon de Echaide" realza platos como arroces, parrilladas, foie, cremas, pastas, carnes ligeras, quesos y pescado azul.