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Vino Fermentado en Barrica

Vino Fermentado en Barrica

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España, Valladolid
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Descripción

D.O.:
Rueda.
Tipo de vino: Blanco con crianza.
Variedad de uva: Verdejo.
Tipo de botella: Borgoñona.
Capacidad: 75 cl.
Tapón: Corcho natural.
Formato de caja: 6 botellas.

Nota de cata:
Amarillo oro con reflejos verdosos.
Su aroma es intenso. La madera aparece discreta sobre fondo de frutas.
En boca, de cuerpo medio, fresco, sabroso, persistente y buena acidez.

Gastronomía: Quesos frescos, semicurados, ensaladas mixtas, aves, pescados grasos, marisco, arroces, etc.

Periodo de consumo: Tres años. Desde la fecha de salida al mercado.

Información técnica:
Vinificación:
A partir de la variedad Verdejo, procedente de viñas viejas, la vendimia fermenta junto con sus lías en barricas nuevas de roble francés y americano. Quincenalmente se remueven dichas lías (bâtonnage o bastoneo) para que estas tengan más contacto con el vino. Permanece en barrica doce meses y otros doce en botella, antes de salir al mercado.

Grado alcoh.: 13%Vol.
Ph: 3,3.
Azucar residual: 3,4.
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