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Vino Dominio Espinal Selección

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Descripción

Color rojo cereza, brillante, aroma de intensidad media, fruta madura, balsámicos. En boca es sabroso., equilibrado, de medio paso con discreta madera.

Tipo: tinto media crianza

Variedades: 80 Monastrell, 10% Cabernet Sauvignon , 10% Syrah

Crianza: 4 meses

Temperatura: a 16 - 18ºC

Denominación de Origen: Yecla

Altura y orientación: 500 m norte-Sur

Tipos de suelo: arcilloso

Edad media de las viñas:20 / 30 años

Densidad de la plantación:1.600 cepas/ha, 2.777 cepas/ha

Tipo de poda: Corta. Conduccion en vaso y espaldera

Rendimiento: 3.000-6.000 Kg/ha

Vendimia: segunda semana de octubre del 2007

Fermentación y maceración: fermentacion 7-8 días

Temperatura de fermentación: 26-28 ºC

Fermentación malolactica: en inoxidable

Estabilizacion:no

Alcohol 13,5%

Ph 3,8

azúcares reductores 2 gr/l

acidez total en tartárico 5,3 gr/l

sulfuroso total 86 mg/l

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