Vino Castaño Macabeo Chardonnay
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Color amarillo pálido, brillante. Limpio y delicado en nariz, fruta blanca (manzanas) con algunos ahumados, fruta tropical. En boca es sedoso, redondo de estructura media y de paso largo.
| Tipo: blanco con un toque de barrica
Variedades: 50 Macabeo, 50% Chardonnay Crianza: 50 días el Chardonnay Temperatura: fresco, pero no muy frío a 10 -12ºC Denominación de Origen: Yecla Altura y orientación: 500m norte-sur Finca Espinal, 750m norte sur Finca Las Gruesas Tipos de suelo: arenoso con algo de arcilla el Macabeo, arenoso calizo en Chardonnay Edad media de las viñas: 19 años Densidad de la plantación: 2.777 cepas/ha Tipo de poda: Corta. Conduccion en espaldera Rendimiento: 4000-4500 Kg/ha Vendimia: Chardonnay: última semana agosto 09, Macabeo: segunda semana septiembre 09 Fermentación y maceración: fermentación 15 días- Parcial en barrica Temperatura de fermentación: 15ºC Fermentación malolactica: no Estabilizacion: por frío Alcohol 13% Ph 3,18 azúcares reductores 2,1 gr/l acidez total en tartárico 5,9 gr/l sulfuroso total 85 mg/l |