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Vino Castaño Dulce

Vino Castaño Dulce

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España, Yecla
Especificaciones técnicas
  • Contenido de azúcarVino dulce
Descripción

Color rojo cereza, brillante, intenso. notas de fruta madura al borde de la pasificacion, miel, higo seco, confitura de ciruelas negras, sensaciones balsamicas, con fondo de matorral mediterraneo (tomillo, romero). en boca es goloso, redondo, muy equilibrado, sin ser pesado, con muy bien equilibrio acidez-dulzor, final agradable y persistente.

Tipo: tinto dulce con crianza

Variedades: 100% Monastrell estrictamente de secano

Crianza: 8 meses en roble americano y francesTemperatura: fresco pero no frio a 10-12ºCDenominación de Origen: YeclaAltura y orientación: 750 m norte-sur

Tipo de suelo: arenoso-pedregoso

Edad media de las viñas:35 años

Densidad de plantación:1.600 cepas/ha

Tipo de poda: corta. Conducción en vaso

Rendimientos: 2.000 kg/ha

Vendimia: finales de octubre 2006

Fermentación y maceración: maceracion larga en frio

Temperatura de fermentacion: 17ºC

Fermentacion malolactica: no

Estabilizacion:no

Alcohol 16%

Ph 3,7

azúcares reductores 1,80 gr/l

acidez total en tartárico 5,25 gr/l

sulfuroso total 82 mg/l

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