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Vino Bibiss 2005

Vino Bibiss 2005

ID: 3633: 13819
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España, Requena
Especificaciones técnicas
  • Color de vinoRojo
Descripción

Notas de cata

Color: Nos presenta un color amarillo limón muy intenso ( y nublado) con reflejos bronce y cobre muy vivos hacia un disco o ribete acerado. Muestra una lágrima amplia y espesa de lento descenso.

Nariz: Vino muy aromático, las notas iniciales apuntan a piel de cítricos como la naranja , la lima y el limón, seguidos por la presencia muy intensa de pulpa de melocotón y completan este primer registro hierbas aromáticas, sotobosque y monte bajo dejando entrever que es un vino muy mediterráneo.

A un ligero aireado le siguen notas de fruta blanca muy madura, dulzonas, que que evocan fruta en almibar, peras, melocotones y evoluciona hacia frutas de hueso macerados al alcohol.

Posteriormente la presencia de recuerdos florales como la acacia y la percepción de frutos secos, tal como avellanas y cacao junto a las ligeras notas de un paso por madera muy bien integradas nos descubren un vino complejo y elegante.

Boca: En boca entra de manera cálida y sutil, "muy seco", la pureza de fruta a pulpa blanca y de hueso, liderado por el melocotón muy maduro y un toque de piel de cítricos, aportan vivacidad y acidez añadiendo un punto refrescante a lo largo de su recorrido en boca, el cual desemboca sobre un registro de frutos secos, avellana y cacao proporcionando un final aceitoso, untuoso y que prolonga su final largo, muy largo de forma elegante e inolvidable.

Un vino auténtico, sublime y monumental.

Maridajes

Bibiss se presta al disfrute de consumirlo por si mismo, debido a su complejidad y elegancia. Pero maridajes de gran calidad e interés pueden realizarse.

Pesados de textura carnosa e intensa como el rape o el rodaballo, simplemente a la plancha o asados acompañados de cítricos con su piel o bien horneados junto a hierbas mediterráneas o especies finas.

Además acompañará de manera exquisita carnes blancas o rosadas como pueden ser pavo, pato elaborados a la naranja o a las finas hierbas. Salazones, patés, etc.

Servicio

Se aconseja un suave y sutil decantado, que favorecerá la percepción de todos sus componentes aromáticos y su servicio fresco pero no muy frío, ideal de 12 a 14ºG ( para su mayor disfrute).
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