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SERNA IMPERIAL RESERVA

ID: 5932: 28720
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España, Logrono
Especificaciones técnicas
  • MarcaImperial
  • Contenido de azúcarVino dulce
Descripción
SERNA IMPERIAL RESERVA

Clásicos y finos. El privilegio a la lealtad

I. VARIEDADES:
70% Tempranillo, 20% Mazuelo, 10% Garnacha.

II. GRADO ALCOHÓLICO:
13% Vol.

III. VIÑEDOS Y VENDIMIA:
Ubicados en el Sur de Monte Yerga, la Finca Cues­ta de la Reina es una ladera caralsol que comienza a los 450 metros de altitud y asciende hasta los 800 metros. Sus suelos son arcillo-calcáreos, pobres y con abundantes cantos rodados, es una finca de más de 120 Hectáreas que pertenece a la familia desde hace cuatro generaciones y en la que siem­pre se ha cultivado el viñedo. Edad media de los vi­ñedos 40 años. Tras realizar un meticuloso segui­miento del viñedo, las uvas son vendimiadas en el momento óptimo de maduración. La variedad tem­pranillo se vendimió la primera quincena de Octu­bre, la garnacha a mediados de Octubre y la mazue­lo la última semana de Octubre y primera de No­viembre. La vendimia se hace manual, seleccionan­do las uvas sanas y maduras, rechazando las cru­das y deterioradas.

IV. ELABORACIÓN:
La fermentación se hace en depósitos de acero inoxidable y con la levadura autóctona. Una vez terminado de fermentar se macera durante al menos 10 días. La crianza se hace en barricas de Roble Americano con una media de 5 años de edad y permanece en ellas al menos durante 18 meses. Durante este tiempo, se hacen tres trasiegos. Una vez limpio el vino se embo­tella, permaneciendo en botellero antes de salir al mercado al menos durante 28 meses.

V. CATA:
Color rojo teja de buena capa. Limpio, complejo y con buena intensidad en nariz, aromas de frutos ro­jos bien conjuntados con los de crianza, balsámicos, especias (pimienta), tabaco y cueros. Buena estruc­tura, sabroso, amplio, suave pero con carácter y una buena armonía en sus sabores. Compleja y lim­pia vía retronasal.

VI. PLATOS RECOMENDADOS:
Jamón serrano e Iberíco. Quesos curados, carnes rojas, guisos de caza y asados, Caza Mayor y me­nor.

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