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Queso de oveja tierno
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Queso de oveja tierno "La Casota"

Queso de oveja tierno "La Casota"

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España, Ciudad Real
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Descripción del producto
Queso de pasta prensada elaborado 100 con leche de oveja pasteurizada.
Proceso de elaboración
Recogida y transporte de la leche hasta la fábrica. Pasteurización de la leche. Trabajado en cubas calentando la leche entre 28º C y 32º C durante 30 a 60 minutos hasta su coagulación. Desuerado y prensado de la cuajada en los moldes durante un tiempo mínimo de 4 horas. Desmoldeado y salado por inmersión en salmuera.
Ingredientes
Leche de oveja pasteurizada, fermentos lácticos, cloruro cálcico, cuajo y sal.
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