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Queso de cabra

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España, Caceres
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Descripción
Cabras de raza venta y retinta de las comarcas de la media y alta Extremadura producen una leche densa, rica en grasa y aromática que hacen de este queso uno de los más importantes de su catcgoria.
Elaborado con leche pasterizada de cabra y cuajo animal. Curación mínima de 30 dias. Pasta prensada. Corteza lavada y pintada con pimentón de la Vera o con aceite. Queso graso, de sabor intenso y muy aromático. Presentación en cajas de cuatro piezas.
Conservación en frío (5°C) o bien en bolsa al vacio con aceite de oliva. Consumo preferente entre 60 y 120 días.
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