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Pulpo conservado

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Descripción
Es una especie que vive en zonas rocosas o fondos con piedras.

Presenta una cabeza grande y el cuerpo oval con piel rugosa, y destacan sobre todo sus ocho alargados brazos que disponen de dos hileras de ventosas para fijarse a las distintas superficies. El pulpo suele alimentarse de peces y moluscos gracias a sus fuertes mandíbulas, y dispone de un depósito de tinta que puede usar cuando se siente amenazado por sus depredadores. Se captura en el Océano Atlántico y el mar Mediterráneo.

Su vianda tiene un contenido proteico similar a la carne de ternera y un elevado valor biológico por su digestibilidad. El pulpo es poco calórico y su contenido en grasas y colesterol es, por tanto, muy bajo.

Presenta proporciones considerables de vitaminas, sobre todo de la A y vitaminas del grupo B. El pulpo es también fuente importante de minerales, en especial yodo, calcio y hierro.
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