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Paletas y jamones blancos

Paletas y jamones blancos

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Descripción

El jamón blanco es el jamón de cualquier otra raza de cerdo, que no sea la raza ibérica, llamado serrano porque se cura en clima de sierra, frío y seco, fácilmente distinguible por el color de la piel.

Actualmente está regulado por el Reglamento comunitario 2082/92, en el que se definen las características del proceso y del producto terminado.

Lo hay de Segovia, de Granada y de otras muchas regiones.
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Paletas y jamones blancos
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