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Ostatu Maceración Carbónica  2009 comprar en Vitoria-Gasteiz
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Ostatu Maceración Carbónica 2009

Ostatu Maceración Carbónica 2009

ID: 3058: 9478
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España, Vitoria-Gasteiz
Descripción
Enología: Iñigo Sáenz de Samaniego
Viticultura: Ernesto Sáenz de Samaniego/Iñigo Sáenz de Samaniego
Región: D.O.C. Rioja, Subzona Rioja Alavesa.
Calficación de la cosecha: Muy buena.
Salida al mercado: Enero 2010

Viñedo y orografía: Uvas procedentes de las parcelas más jovenes de la propiedad, situadas en un radio de 6 Km alrededor de la bodega, en los términos de Samaniego, Laguardia, y Elciegocon una altitud que varía desde los 450 m hasta los 600 m de los viñedos más altos. Combinación de suelos arcilloso-calcáreos y cascajos. La estructura del subsuelo esta formada por varias capas de roca blanca

Climatología: Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica.
Diferencias extremas invierno-verano
Precipitaciones: 506 liros
Temperatura Media: minimo 7,45ºC / Temperatura máxima 18,22ºC, Temperatura media 12,34ºC
Días de lluvia: 103
Radiación global: 5646,7 Mj/m2
Velocidad media del viento: 2,92 m/s
Temperatura media del suelo: 16,31 ºC
Humedad media: 71,95

Viticultura:
98% variedad tempranillo,2% viura. Viñedos de 12 a 25 años
Densidad de plantación: 3000 cepas ha. Poda en vaso, y doble cordón.
Producción: 6.000-6.500 Kg/ha. Vendimia manual, en remolques de pequeñas cargas, durante la segunda y tercera semana de octubre.

Elaboración: Maceración carbónica estricta de uva entera en depósitos de acero inoxidable. Fermentación alcohólica en depósito de acero, con ligeros remontados, durante 15 dias a una Tª máxima de 25º. Conservación en depósito hasta el embotellado. Suave filtración. Notas de cata:
Rojo frambuesa brillante con reflejos violáceos. En aroma es intenso y frutal, a frutas rojas maduras. Con buena estructura, sabroso, largo y ligeramente carbónico.

Análisis:
Alcohol 13,1 %.
Acidez total 4,2 gr/l.
PH 3.81.
Acidez Volatil 0,37 gr/l.

Producción: 175.000 botellas, 75 cl.
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Ostatu Maceración Carbónica 2009
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