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España, Valladolid
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Descripción

Miros de ribera

Variedades de uva: 100% tempranillo, procedentes de viñedos cultivados aplicando estrictamente la normativa europea sobre cultivos ecológicos.
Tratamiento de las uvas: Los tratamientos preventivos contra las plagas de insectos se han realizado con azufre y sulfato de cobre, sin haber utilizado ningún producto químico de síntesis.
Vendimia: Realizada manualmente y transportada en cajas de plástico con 15kg de uvas cada caja.
Elaboración: Elección manual de las uvas en la mesa de selección y posterior despalillado.
Fermentación: Realizada con levaduras autóctonas con el método de pie de cuba, en depósitos troncocónicos de acero inoxidable durante 15 días a una temperatura entre los 28ºC y 30ºC.
Maceraciones: Finalizada la fermentación se realizaron remontados y bazuqueados diarios durante 2 semanas con los hollejos.
Fermentación maloláctica: Realizada en los depósitos troncónicos de acero inoxidable.
> Barricas: Para la crianza se han utilizado única y exclusivamente barricas de roble francés.
Tiempo de crianza en barricas: 6 meses.

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