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Mazarredo de Ostatu 2007

Mazarredo de Ostatu 2007

ID: 3058: 9479
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España, Vitoria-Gasteiz
Descripción
Enología: Iñigo Sáenz de Samaniego
Viticultura: Ernesto Sáenz de Samaniego/Iñigo Sáenz de Samaniego
Región: D.O.C. Rioja, Subzona Rioja Alavesa.
Cosecha: 2007.
Calficación de la cosecha: Muy buena.
Salida al mercado: Diciembre 2009

Viñedo y orografía: Uvas procedentes de viñedos situados en los términos de Samaniego, Leza y Laguardia, con una altitud media de 580 m. Combinación de suelos arcilloso-calcáreos y cascajos, color ocre. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca.

Climatología: Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica. Diferencias extremas invierno-verano
Precipitaciones: 577 liros
Temperatura Media: minimo 7,2ºC / Temperatura máxima 18,3ºC, Temperatura media 12,1ºC
Días de lluvia: 102
Horas de sol: 2538

Viticultura: 90 variedad tempranillo, 10% graciano, mazuelo y garnacha. Viñedos de 20 a 35 años.
Densidad de plantación: 3.000 cepas ha.
Poda: parte en vaso y parte doble cordón.
Producción: 6000 Kg/ha. Vendimia manual en cajas de 15 kg. entre los días 12 y 15 de octubre.

Elaboración: Maceración carbónica parcial de uva entera y parte de uva despalillada.
Maceración prefermentativa en frío
Fermentación alcohólica en deposito de reducida capacidad, durante 18 días a una Tª máxima de 26º,
Fermentación maloláctica en deposito de acero inoxidable.
12 meses de permanencia en barrica.
El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización ni filtración.
Fecha de embotellado: Abril de 2008.

Notas de cata:
Aroma intenso con predominio de las notas de frutos negros muy maduros sobre fondo especiado y balsámico (regaliz, hierbas aromáticas). En boca se muestra sabroso, carnoso, conjugado y algo calido aunque con buena textura tánica y ácida.

Análisis:
Alcohol 14,3%
Acidez total 4,4 gr/l
PH 3,75
Acidez volátil 0,48 gr/l

Producción: 59.300 botellas 75 cl.
570 magnum 150 cl.
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Mazarredo de Ostatu 2007
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