Marien Brut

Marien Brut

Viníferas:
Macabeo · Parellada · Chardonnay

Características técnicas:
Grado Alcohólico: 11,5%
Azúcares: 6 g/l
Acidez total: 3,8 g /l
Rendimiento vendimia: 50%
Tº fermentación: 15º C.
Crianza mínima: 12 meses
Tº Consumo: 6 - 8º C.

Características:
La uva fue vendimiada en su momentode máxima maduración, con la acidez justa y necesaria para obtener el perfecto equilibrio entre grado alcohólico, glicerina y acidez total del vino. El prensado de la misma se realizó a una baja presión obteniendo así el mosto flor. La fermentación se llevó a cabo durante el mes de septiembre, a una temperatura de 15 ºC, realizándose el cupage y su posterior tiraje durante el invierno. La segunda fermentación en botella se produjo durante un mes y medio en nuestras cavas, a una temperatura constante de 16 ºC y posteriormente se dejaron reposar en posición horizontal (rima) durante un mínimos de 12 meses.