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España, Valladolid
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Descripción

Magnum

Variedades de uva: Uvas de la variedad Tempranillo procedentes de viñedos seleccionados
Vendimia: Una vez alcanzada su óptima maduración se procedió a la vendimia manual de las uvas en cajas de plástico con 15kg de uvas en cada caja
Elaboración: Selección de uvas a pie de viña previa a la que se realiza en las mesas de selección de la bodega y posterior despalillado
Fermentación: A temperatura controlada en depósitos troncocónicos de acero inoxidable de 17.000kg de capacidad, potenciando las extracciones cualitativas y cuantitativas durante 12 días
Maceración: Finalizada la fermentación, se realizaron remontados y bazuqueados diarios durante 18 días con los hollejos
Fermentación maloláctica: Realizada en los depósitos troncocónicos de acero inoxidable
Barricas: En junio de 2005 se inició su proceso de crianza en barricas de roble francés procedentes de cuatro tonelerías diferentes
Tiempo de crianza en barricas: 12 meses

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