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Limousin 2008

Limousin 2008

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España, Vitoria-Gasteiz
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Descripción
Verdejo 100

Vino elaborado a base de una cuidada selección de Verdejo procedente de viñas viejas podadas en vaso, situadas en los mejores terrenos cascajosos de las terrazas más altas del río Duero. Esta uva de gran adaptabilidad y buena acidez, permite una óptima fermentación y crianza sobre lías en barricas de roble francés. La vendimia manual se realiza en cajas de 15 Kg. de capacidad para el posterior prensado de la uva entera, sin despalillar. De esta manera se limita al máximo la oxidación del mosto y se conservan todos los aromas, el color y el frescor propios de esta variedad. Después de una ligera clarificación del
mosto, la fermentación se lleva a cabo en barricas bordelesas de roble francés Allier, seguida de una crianza sobre lías que puede durar de 6 a 7 meses.

Este vino marida bien con pescados en salsa, carnes blancas, incluso con salsas no muy fuertes y cordero asado, guisos de legumbres, menestras, etc.

Temperatura de servicio: entre 9 y 10ºC

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