La Val Fermentado en Barrica

La Val Fermentado en Barrica

La Val Fermentado en Barrica - Albariño

Amarillo dorado con tonos verdosos. De nariz rica en aromas frutales y los procedentes de la fermentación y crianza en barrica de roble francés. Notas tostadas y cremosas sobre un fondo de fruta madura. En boca es potente, graso y estructurado, mantenido por una buena acidez y un gran equilibrio entre madera y fruta. Largo y persistente.

Elaboración

Partimos de las mejores uvas de la finca de Arantei con grado y acidez apropiados para aguantar la crianza. Fermenta el mosto en barrica de roble francés de Allier de 225 litros . Una vez finalizada la fermentación, el vino continúa en la barrica donde es sometido a un proceso de criaza sobre lías durante seis meses, siendo removido periódicamente por el denominado metodo "batonnage". Finalizada esta crianza, el vino es trasegado a depósito de acero inoxidable donde permanecerá hasta su embotellado.