Jamón B. Dehesa Maladúa
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Jamón B. Dehesa Maladúa
Jamón Ibérico Puro de Bellota, Dehesa Maladúa.
Jamón de cerdo Ibérico puro de Bellota de producción ecológica, con sal marina artesanal certificada por Nature et Progrès.
Jamones Ecológicos de Jabugo, conocida también por Dehesa Maladúa es una empresa familiar, heredera de una gran tradición, con gran reconocimiento en el sector, por la calidad excepcional de sus jamones, paletas y embutidos.
Factores que determinan la calidad excepcional de sus productos:
La Genética: Posee una cabaña de ejemplares ibéricos puros. Una raza única.
El Hábitat: En Dehesa Maladúa las piaras de cerdo ibérico puro de ganadería ecológica certificada, nacen, crecen y se reproducen en pleno Parque Natural viviendo en libertad todo el año en un ecosistema constituido por dehesas, de encinas, alcornoques y quejigos declaradas por la UNESCO como Reserva de la Biosfera.
La Alimentación: Siguen una tradicional alimentación propia de este ecosistema y, en régimen de montanera campean libremente nutriéndose de su alimento básico: unos pastos de características únicas, bellotas y agua de manantial.
La Elaboración: Realizada artesanalmente con los conocimientos adquiridos generación tras generación y con productos totalmente naturales, sin nitrificantes, antioxidantes, colorantes, emulgentes, fosfatos, azucares…
El Secadero Natural: Los jamones después de haberles dado un punto de salado donde el sabor resultante es dulce, se curan durante un año solamente con aire puro de Jabugo.