IDRIAS MERLOT 2011
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- Detalladamente
- Color de vinoRosado
IDRIAS MERLOT 2011
DESCRIPCIÓN
COSECHA: 2011
VARIEDADES: 100% Merlot
GRADUACION ALCOHÓLICA: 14,5% Vol.
EPOCA DE VENDIMIA: 2ª y 3ªsemana de septiembre
VINIFICACION: Tradicional
ELABORACIÓN
La vendimia se realizó a principios de septiembre. A su entrada en bodega se realizó el despalillado y un ligero estrujado. Tras una maceración de 24 horas a una tª de 12ºC se extrajo el mosto lagrima y se procedió a un desfangado estático. La fermentación se realizó a 15ºC de tª durante 21 días. Una vez terminada la fermentación se realizo una ligera clarificación y filtración. Se estabilizo en frió y se embotelló.
CATA
Vino de color rojo frambuesa intenso, vivo con ribetes muy brillantes. En nariz es agradable,destaca por aromas a frutas rojas del bosque frescas y sensaciones especiadas. En boca tiene una entrada suave y fresca, recuerda la frambuesa y el hinojo; un rosado bien estructurado, sabroso y con gran equilibrio.
MARIDAJE Y SERVICIO
Marida muy bien con carnes suaves, arroces y pasta, queso de cabra seco, platos con azafrán, vainilla, canela, quesos. Servir alrededor de los 10 grados, para poder apreciar su máxima expresión