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España, Zaragoza
Especificaciones técnicas
  • Color de vinoRosado
Descripción

IDRIAS MERLOT 2011

DESCRIPCIÓN

COSECHA: 2011

VARIEDADES: 100% Merlot

GRADUACION ALCOHÓLICA: 14,5% Vol.

EPOCA DE VENDIMIA: 2ª y 3ªsemana de septiembre

VINIFICACION: Tradicional

ELABORACIÓN

La vendimia se realizó a principios de septiembre. A su entrada en bodega se realizó el despalillado y un ligero estrujado. Tras una maceración de 24 horas a una tª de 12ºC se extrajo el mosto lagrima y se procedió a un desfangado estático. La fermentación se realizó a 15ºC de tª durante 21 días. Una vez terminada la fermentación se realizo una ligera clarificación y filtración. Se estabilizo en frió y se embotelló.

CATA

Vino de color rojo frambuesa intenso, vivo con ribetes muy brillantes. En nariz es agradable,destaca por aromas a frutas rojas del bosque frescas y sensaciones especiadas. En boca tiene una entrada suave y fresca, recuerda la frambuesa y el hinojo; un rosado bien estructurado, sabroso y con gran equilibrio.

MARIDAJE Y SERVICIO

Marida muy bien con carnes suaves, arroces y pasta, queso de cabra seco, platos con azafrán, vainilla, canela, quesos. Servir alrededor de los 10 grados, para poder apreciar su máxima expresión

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