Huevo Cocido
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Huevo Cocido
Con el sistema de cocción empleado y su posterior pintado (con una capa protectora de pintura alimentária transparente y de colores: verde, azul, fucsia, etc…), el huevo conserva a temperatura ambiente, todas sus propiedades hasta los 40 días después de su cocción, facilitando un amplio margen para su utilización, evitando desaprovechar ningún huevo (con el sistema tradicional, a los cuatro o cinco días de su cocción, el huevo se estropea y se desaprovechan los no utilizados).
Durante el proceso de cocción y una vez finalizado este, se realizan tomas de muestras, analizando: temperatura, facilidad de pelado, aspecto, olor y sabor. Y en un laboratorio homologado externo, se procede al análisis microbiológico de los huevos, garantizando su calidad.