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Descripción

Gradiva

Viníferas:
Macabeo · Parellada · Chardonnay · Pinot Noir

Características Técnicas:
Grado alcohólico: 11,5%
Azúcares: 3 g/l
Acidez Total: 4,5 g /l
Rendimiento vendimia: 40%
Tº de fermentación: 15º C.
Tiempo de maduración: 24 meses
Tº Servicio: 9 º C.

Características:
Tras una estricta y delicada selección de las mejores uvas de nuestras viñas Heretat Vall-Ventós, realizamos la vendimia de este nuevo y exclusivo coupage. La cosecha se realizó de madrugada y se transportó a la prensa rápidamente. La presión aplicada a las uvas fue ínfima y se obtuvo el mosto flor más selecto y fino.

La fermentación transcurrió lentamente, a una temperatura constante de 15ºC durante 35 días y posteriormente se hizo el tiraje (segunda fermentación). Después de la crianza en nuestras cavas y el posterior degüelle de la botella, les presentamos este selecto cava de producción limitada.

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