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Ex Ex 4

Edición limitada de 2.941 botellas

Vino de finca monovarietal elaborado a partir de la cosecha 2001 de Syrah de la finca La Garriga. Desde hace años, los enólogos de Castillo Perelada están investigando los distintos comportamientos de calidad que presentan diferentes clones de una misma variedad de uva plantados en una misma parcela.

Tras vinificarlas uvas de cada clon por separado, se ha demostrado que es muy importante seleccionar el clon básicamente en función de dos factores: su adaptación a un terreno determinado y el tipo de vino que se quiera elaborar. El Castillo Perelada Ex Ex4 es uno de los vinos obtenidos a partir de esta investigación, siendo, de hecho, el que mejor calidad dio en la cosecha 2001 respecto a los otros vinos de la misma variedad con distinto clon.

La Garriga es un viñedo de 40 hectáreas, situado a unos 5 kilómetros de Peralada, en un terreno llano, limo-arcilloso, con arenas y gravas, de pH neutro. Allí se encuentra el viñedo experimental de Castillo Perelada.

Añada: 2001.
Denominación de Origen: Empordà.
Variedades: Syrah(100%).

Vendimia: Uva seleccionada y recogida a mano.
Elaboración: Vinificación en tinto, maceración durante 25 días, fermentación controlada a 24ºC.
Crianza: 16 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés Allierde grano fino. Embotellado el 30 de junio de 2003.

Graduación: 15,20% vol.
SO2 libre: 25 mg/l.
SO2 total: 80 mg/l.
Acidez total: 3,43 g/l(a.s.).
Azúcares residuales: 2,4 g/l.

Nota de cata: Color púrpura intenso. Aroma de mucha intensidad, predominando las notas florales y balsámicas con la madera muy bien integrada. En boca es carnoso y se notan los taninos grasos, bien fundidos y elegantes. Es un vino con un potente y envolvente paso de boca, con una retronasal que nos recuerda el aspecto olfativo.

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