Esencia

Esencia

Un blanco bajo en alcohol que ha logrado rebajar la frontera de los 6 grados, consiguiendo un equilibrado y atractivo grado de 5,5 que se ofrece pleno de matices. El equipo técnico de la bodega, ha conseguido los objetivos que se pretendían con este nuevo concepto de producto tras largas investigaciones, pruebas y análisis, además de contar con el asesoramiento de expertos de reconocida trayectoria. El resultado es un vino fresco, moderno, obtenido a partir de las variedades Macabeo (90%) y Moscatel (10%), procedentes de viñedos ubicados a 700 metros de altitud. Su color, amarillo paja pálido con tonos verdosos; aroma intenso de frutas tropicales, manzana y fresa con sutiles florales, y su boca alegre, sabrosa, con rico retronasal y largo posgusto, lo convierte en un aliado perfecto para todos los paladares.

ariedades de uva:90% Macabeo, 10% Moscatel
Viñedos:2,200 ha a 700 metros de altitud.
Región:D.O. Cariñena.
Datos analíticos:Alcohol:
Ph:
Azúcares residuales:
Sulfitos libres:
Sulfitos totales:
Acidez volátil:
Acidez total:
5.5 %
3.35
26 gr/l

45 mg/l
160 mg/l
0.31 gr/l
6.08 gr/l (ácido tartárico)
CataNotas de cata: Color, amarillo paja pálido con tonos verdosos. Aroma intenso de frutas tropicales, manzana y fresa con claros y sutiles florales. En boca se presenta alegre, sabroso, con rico retronasal y largo posgusto. Y queda con un agradable equilibrio.
Vinificación: La uva es seleccionada con la correcta madurez para esta finalidad. La fermentación se realiza a baja temperatura controlada (12ºC), con un seguimiento permanente analítico y organoléptico. Se induce la paralización de la fermentación en el momento adecuado para conseguir los azucares residuales deseados, así como, todos los aromas del fruto bien desarrollados. Se realiza una desalcoholización al vacío, ayudada con la tecnología de la ósmosis inversa, para respetar al máximo la propia naturaleza del vino y mantener ó, incluso, aumentar, todos los aromas. A este vino se le somete a procesos de estabilización microbiológica y físico-química, para conseguir una larga y satisfactoria vida.
CertificadosIFS - International Food Standard, BRC-Global Standard Food