El bacalao en hoja
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Descripción
a) Seco: la hojas "Secas" tienen un sabor y un aroma más intenso. Recuerdan aquel bacalao de nuestros abuelos. b)Semiseco: Las hojas "Semisecas" tienen un sabor y un olor mas suave. Por su mayor contenido en agua, es el bacalao propio para aquellos establecimientos con alta rotación de producto.
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