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España, Archena
Descripción
Las cebollas encurtidas (o cebollitas) se trata de un encurtido elaborado con cebollas de diferentes clases. Son muy empeladas como aperitivos en algunas gastronomías. Existen variantes de cebollas de pequeño tamaño (de apenas un par de centímetros de diámetro) que se emplean exclusivamente para el ecurtido. Las cebollas se suelen preparar encurtidas, tanto enteras como finamente picadas.
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