Cava Refugi
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Descripción
Tipos de uva:
Xarelo y Chardonnay
Elaboración y envejecimiento: Elaborado con uvas de viñas añejas de Xarelo de más de 70 años, situadas a la finca de Santa Susagna, en el Parque Natural del Garaf. En la Elaboración del vino base se hace una fermentación parcial del xarelo en barricas de roble de 300 litros. Curado en la penumbra de las cavas entre 27 y 30 meses. Removidos de las botellas manualmente en pupitres clásicos de cemento.
Grado Alcohólico: 12,5
Temperatura para servir: 4 a 6°C
Tirage: Marzo de 2003
Cata: Color amarillo pálido de aspecto limpio y elegante. Con el olfato encontramos frutos secos con un final muy sutil de tostado y caja de puros. Muy delicado y de mucha finura en boca, el paladar muy limpio debido a la buena acidez.
Gastronomía: La buena estructura que aporta el xarelo le da cuerpo y volumen. Perfecto acompañante de platos más condimentados, carnes, asados y aves; en general para todo tipo de platos de la cocina mediterránea. No descarta la buena combinación con aperitivos y entrantes, debido a su frescor en boca que le da la pincelada Chardonnay en su cupage.
Nota: En todos nuestros Reservas la segunda fermentación se hace con corcho y grapa como se hacía hace 150 años.
Elaboración y envejecimiento: Elaborado con uvas de viñas añejas de Xarelo de más de 70 años, situadas a la finca de Santa Susagna, en el Parque Natural del Garaf. En la Elaboración del vino base se hace una fermentación parcial del xarelo en barricas de roble de 300 litros. Curado en la penumbra de las cavas entre 27 y 30 meses. Removidos de las botellas manualmente en pupitres clásicos de cemento.
Grado Alcohólico: 12,5
Temperatura para servir: 4 a 6°C
Tirage: Marzo de 2003
Cata: Color amarillo pálido de aspecto limpio y elegante. Con el olfato encontramos frutos secos con un final muy sutil de tostado y caja de puros. Muy delicado y de mucha finura en boca, el paladar muy limpio debido a la buena acidez.
Gastronomía: La buena estructura que aporta el xarelo le da cuerpo y volumen. Perfecto acompañante de platos más condimentados, carnes, asados y aves; en general para todo tipo de platos de la cocina mediterránea. No descarta la buena combinación con aperitivos y entrantes, debido a su frescor en boca que le da la pincelada Chardonnay en su cupage.
Nota: En todos nuestros Reservas la segunda fermentación se hace con corcho y grapa como se hacía hace 150 años.
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