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Descripción
Existen muchas variedades y se dividen en tres grandes familias según su tamaño y forma:
Berenjena Oval Grande: Oscura, Epica, Campana negra, Híbrido Ruidoso, Mágica Negra clásica, Belleza negra...
Berenjena alargada: Pequeños dedos, Inhiban, Jim delgado.
Berenjena Ornamental: Huevo de Pascua.

Comsejos para comprar berenjenas: Para elegirlas bien, no deben de ser demasiado grandes, y si tersas y brillantes. Cuando son demasiado maduras, aparecen manchas en la piel, que luego al pelarlas, son manchas marrones en su piel blanca y además amargan.

Conservación: No aguantan mucho y se deben consumir enseguida. De guardarla en la nevera, debe ser dentro de una bolsa de plástico y como mucho 1 ò 2 días.

Mejor época: Los meses de mayo, junio y julio, cuando encontramos las mejores berenjenas del año.


A los que no les gustan las berenjenas: Las berenjenas a la crema fue un plato del legendario Restaurante murciano Rincón de Pepe que hizo fortuna a nivel mundial. Una forma exquisita de probarlas y quizás de cambiar de opinión.
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