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España, Ciudad Real
Descripción

Baldor Cabernet Sauvignon

Denominación de Origen: Vino de la Tierra de Castilla.
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon.
Alcohol: 13% vol.
Crianza: 10 meses en barrica de roble francés (Allier de grano fino, tostado medio, 100% de segundo año).
Vinificación: Fermentación entre 22 y 27oC con levadura autóctona. Maceración total de entre 25 y 28 días. Fermentación malólactica provocada en barricas de roble francés para una posterior crianza de diez meses.
Acidez Total: 5,50 gr/l.
pH: 3,55.
Bodega: BODEGAS CASTIBLANQUE es una empresa familiar en la zona de Castilla-La Mancha, comprendida de una bodega del siglo XIX recientemente renovada y 120 hectáreas de viñedos plantadas con Tempranillo, Cabernet
Sauvignon, Syrah, Garnacha, Chardonnay, Macabeo, Airén y otras variedades experimentales.



Notas de cata:
Color: Limpio y brillante, de tonos rojos intensos.
Nariz: Aromas limpios de buena intensidad. Se abre con notas de frutos rojos y frutos confitados.
Boca: Un vino jugoso, que nos hace salibar en boca debido a su expresión varietal, de paso elegante, armado en su estructura, con un tanino que se va envolviendo en armonía y que nos hace sentir dulzura en boca y frescura en su fase retronasal.
Temperatura de servicio: 18°-20 C.
Maridaje: Compañero perfecto para quesos y cocina elaborada de cualquier origen.

Premios obtenidos por las añadas anteriores:
-Medalla de Oro. Mundus Vini 2005. Alemania.
-Medalla de Plata. Ensenada Tierra del Vino 2005, Internacional Competition. Baja California ( Mexico).

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