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Especificaciones técnicas
  • Contenido de azúcarVino seco
Descripción
ARVUM

Homenaje a nuestros padres, expresa la ternura con la que se ha obtenido dejándose amar cuando lo conoces

I. VARIEDADES:
100% Vidau (40% Tempranillo, 40% Garnacha, 20% Otras).

II. GRADO ALCOHÓLICO:
14% Vol.

III. CRIANZA:
17 meses en barricas de roble Francés.

IV. ELABORACIÓN:
La uva procede de los viñedos más viejos ente 80 y 100 años del pago "Cuesta la Reina" propiedad de la familia desde hace cuatro generaciones. La cose­cha manual se llevó a cabo en el mes de Octubre. En el proceso no se utilizó ningún sistema de bom­beo, solo la gravedad para no dañar la fruta. La fer­mentación se realizó en depósitos de acero inoxida­ble con levaduras autóctonas del propio viñedo, controlando la temperatura a 30ºC. La duración to­tal de la maceración fue de 32 días. Una vez descu­bado, el vino pasó a barricas de roble Francés Allier y roble Rumano dónde fue trasegado en 5 ocasiones. Se embotelló en Junio (2 años después) permaneciendo en botellero 12 meses antes de po­nerse a la venta.

V. CATA:
Color rojo cereza muy cubierto. Aromas finos y ele­gantes tostados cremosos y fruta madura, con mucha ex­presión y complejidad. En boca es potente, carnoso y redondo, muy rico en matices, compleja y elegan­te retronasal.

VI. PLATOS RECOMENDADOS:
Acompañará perfectamente los quesos curados, car­nes de vacuno, asados, caza mayor y menor, cone­jo, perdiz, jabalí, ciervo o corzo e incluso carnes en salsa con especias.

CAMPO DE CULTIVO:
Las cosas como siempre. La manera más tradicio­nal de elaborar vinos de Rioja, el cariño de nuestros padres, Antonia y Benito Escudero que nos trasmitie­ron hacia el cultivo de los viñedos centenarios con cuyas uvas se elabora Arvum. El sentido homenaje que ahora sus hijos queremos transmitirles en fran­ca correspondencia, la dedicación y ternura con la que una familia se mantiene unida alrededor de un gran sueño. Hay cosas que nunca cambian con el tiempo.

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