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España, Vitoria-Gasteiz
Descripción
Composición:100 Tempranillo.
Fermentación:La uva, recolectada en su punto óptimo de maduración, a finales de septiembre y principios de octubre, se despalilla en bodega y estruja suavemente para realizar la maceración/fermentación en depósitos de acero inoxidable. La maceración se prolonga durante 10-15 días a una temperatura de 28ºC con remontados diarios. Una vez extraida la materia colorante y los taninos de la uva (fin de la maceración), el mosto/vino se separa del orujo para terminar la fermentación alcohólica a temperatura controlada (25ºC). A partir de este momento y durante los próximos días (incluso meses) el vino permanece en reposo en la bodega para favorecer el inicio espontáneo de la fermentación maloláctica que asegura la estabilidad biológica del vino y un elegante bouquet.
Crianza:Tras la fermentación maloláctica, entra en barricas de roble americano por un periodo de seis meses.
Ficha cata:De color granate con vivos reflejos violáceos, presenta aroma intenso a frutos del bosque, con un elegante toque balsámico, ensamblado con notas de tostado y cuero, resultado de su crianza en madera. En boca es carnoso, redondo y largo.
Presentación:
Caja de 12 botellas de 75cl.
Temperatura de servicio:Entre 16-18ºC aprox.
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