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Arroz Largo

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España, Salamanca
Especificaciones técnicas
  • Tipo de arrozArroz blanco
Descripción
Arroz largo posee grano de forma alargada de tamaño entre 5 y 6 mm. Sus granos están desprovistos total o parcialmente de las cutículas del pericarpio y que presenta un color más o menos blanco, pero siempre uniforme. Posee una cantidad alta de amilosa, por eso requiere una proporción relativamente alta de agua para su cocinado. No se pasa.
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