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Aromas en polvo

Aromas en polvo

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España, Sant Feliu de Llobregat
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  • Forma de la salidaSecos
Descripción
La atomización se requiere para los casos en que la forma física original de los aromas no es apta para su aplicación directa. Los aromas líquidos son concentrados y absorbidos sobre un soporte sólido e inerte organolépticamente, generalmente maltodextrina y goma arábiga, que facilita su aplicación.

Otra ventaja de la tecnología de encapsulación es la estabilidad y protección aportadas al aroma, protegiendo sus ingredientes más delicados de la oxidación, la luz y la interacción con el alimento o con otros aromas. Se consigue así mantener la calidad aromática y la intensidad del aroma.

Disponer de aromas en polvo permite controlar su actividad y liberación en el alimento, aportándole el máximo sabor y olor en el momento oportuno.

Los cambios en las preferencias de los consumidores y la creciente demanda hacia un etiquetado limpio en el producto terminado hacen que esta categoría de aromas sea muy dinámica, siendo constante la innovación en ingredientes utilizados y sabores propuestos.

Dallant dispone de una amplia gama de aromas en polvo, para todo tipo de aplicaciones.
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