Amantia, uva de hielo

Amantia, uva de hielo

La uva de hielo es fruto de una vendimia tardía. Se deja sobremadurar la uva en la vid, hasta las primeras heladas del invierno. La variedad es 100% TEMPRANILLO. Durante este tiempo el grano se hiela, el agua se expande y rompe el hollejo de la uva. Al pender así más agua se produce, de modo natural, una mayor con-centración de azucar. La vendimia se realiza de noche, a bajas temperaturas, manualmente y pos-terior prensado. En el proceso de elaboración, se produce un aumento en la concentración de sabores, aromas, azucares y acidez, obteniendo así este característico Vino Naturalmente Dulce. Envejecido cuatro meses en barricas de roble americano y afinado en botella. Es de color rojo con reflejos ambarinos. Aromas a frutas pasificadas, miel y confitura. En boca es dulce natural con una acidez fresca. Grado alcohólico, 13,5 % en volumen. Temperatura óptima de consumo de 8 a 10 °C. Excelente para acompañar aperitivos y postres, o degustar solo.